Gluten y lactosa

¡Hola chicos! Hoy os traigo un tema del que tenía muchas ganas de hablar.

Muchísima gente cuando ve que en el envase pone "Sin gluten" o "Sin lactosa" cree que es más saludable. Pues se equivocan. Ninguno de estos componentes son perjudiciales salvo que seamos intolerantes a ellos.

Según la RAE, el gluten es la proteína de reserva energética que se encuentra en las semillas de gramíneas junto con el almidón. Las personas celiacas padecen una lesión de la mucosa en el intestino delgado y por eso los nutrientes no se absorben de la manera adecuada. Esto no quiere decir que para el resto de gente, sea perjudicial. Muchos alimentos naturales como la avena, o la harina de espelta integral tienen gluten, y son buenos para todos aquellos que no sean intolerantes a él.

Por otro lado, la lactosa se define como azúcar que contiene la leche formado por glucosa y galactosa. La intolerancia a la lactosa se produce cuando nuestro cuerpo no genera suficiente lactasa, que es la enzima necesaria para digerir la lactosa. De hecho, si os fijáis, muchos de los productos para intolerantes a este azúcar, siguen llevando lactosa, pero con una dosis amplificada de lactasa, para que al consumidor le sea posible digerirla. Sin embargo, aquellos que no padezcan intolerancia, no les hace falta eliminarla de su dieta.

Productos como la leche, el yogur o el queso llevan lactosa, y siguen teniendo múltiples nutrientes beneficiosos para nosotros.

Entonces, ¿en qué ingredientes tenemos que prestar atención?

Fijaos en la cantidad de azúcar libre, el tipo de harinas que lleva, (si son refinadas, integrales...), y por supuesto, intentad que la mayoría de los ingredientes sean naturales.

Espero que os haya gustado, y que les hayáis perdido el miedo a la lactosa y al gluten aquellos que lo tuvieseis sin ser intolerantes.

¿Sabíais que Miley Cyrus y Kim Kardashian son celiacas? ¡Os dejo sus últimas fotos! 😊